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巩固传统特色产品 加大线上线下力度Jul 16, 2020
国际饭店紧贴市场需求推动经营回暖

今年以来,面对经营困难,国际饭店领导班子不等不靠,在抓好疫情防控的同时,紧贴市场需求挖商机拓思路,主动出击、求新求变,特色产品创新模式带动经营回暖明显:饭店5月份的营收环比增长25.2%;截至5月,饭店产生GOP 186.8万元,预计上半年超200万。

一方面在巩固好蝴蝶酥为代表的传统特色产品的同时,积极挖掘特色产品和创新产品。在高端餐饮因疫情被暂停的情况下,饭店先从实际出发,推出上海市民钟爱的蔬菜包、鲜肉包等中式点心,不仅确保原料采购和产品制作做好做精,并保证优质优价,赢得周边百姓顾客的一致好评。3月初,饭店针对周边商务楼宇办公人士的需求推出盒饭配送,即为白领上班族解决了午餐困难,又为饭店培养了一批潜在客户。此外,饭店从疫情带来的市场变化中,在家就餐需求直线上升,又陆续推出了盐擦鸡、酱汁鸭膀、松仁小香菇等熟食和半成品打包菜肴,赢得了市场的好评和亲睐,既巩固老客户的胃,又吸引了新客户的心。

另一方面在利用自身地理位置和品牌优势加强宣传的同时,积极创新市场推广和销售模式。国际饭店从3月份起就和美团等网上平台合作,开展线上销售蝴蝶酥,反响良好。数月以来,月平均收入在3万元以上。饭店还积极参与新闻晨报、老字号协会、非遗中心组织的一系列线上活动,不仅推广、宣传了饭店品牌,带来良好的社会效应,还有力助推了产品销售。

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